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科普“大米小知识”

上传时间:2019-01-18

为什么大米不是越白越好,越精越好

高精度的大米相对普通大米而言,外观亮度更高,含糠更少,含其它杂质也更少,制成的米饭更白,口感优于普通大米。但是,由于加工精度更高,高含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮展去掉的更多,因此大米不一定是越精越好、越白越好。

宝龙娱乐提示您消费者在选购大米时如何挑选出好米

首先是看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀,丰满光滑,颜色正常,有光泽,碎米少。-般来说,含腹白少的大米比含腹白多的食味更好。也可以抓-把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格大米糠粉很少。

再者就是闻大米气味,取少量大米放在手中,向大米哈-口热气, 或用手摩擦发热,然后立即闻其气味,正常大米具有清香味,无异味。